1.萝卜去皮放入水中煮软。
2.将味噌及柴鱼高汤搅拌均匀,淋上萝卜即可食用。
味噌是由米与黄豆发酵而成,先将蒸熟的米饭放置32度左右,加入味噌菌种一起融合,过几天之后再加入黄豆一起发酵,就会变成味噌。而不同的菌种及发酵时间的长久,也让味噌有许多分别,例如红味噌、白味噌,各用于不同的料理风味也有些不同。