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三角酥

Ingredients:

酥皮面
300 克
豆沙馅
50 克

Preparation mode:

1.将酥皮面擀成长方形,用圆形模具刻成圆形面皮,包入豆沙馅,捏拢成三角形,用剪刀将每角剪一刀,剪出的面片弯曲而不会掉落。

2.生坯投入油锅中炸熟,用餐巾纸吸去油脂即可。

Footnotes:

炸制时油温要先高(160摄氏度),后低(120摄氏度),再高(160摄氏度)。

用多层餐巾纸吸去油脂。